Czerwone i przetworzone mięso powoduje raka? Branża oburzona
WHO także ostrzega przed wędlinami. Rakotwórcze są związki chemiczne dodawane jako konserwanty. Foto_Krzysztof Zacharuk
Nie milkną echa podanej kilka dni temu informacji na temat wyników najnowszych badań naukowców. Światowa Organizacja Zdrowia ostrzegła, że czerwone i przetworzone mięso może być przyczyną powstawania nowotworów.
Jako produkty potencjalnie rakotwórcze wymieniono wieprzowinę, wołowinę, jagnięcinę czy baraninę. "To aburd" - grzmią polskie związki branżowe zrzeszające największych producentów. Podkreślaja, że komentarz do badań IARC (Międzynarodowej Agencji Badania Raka) nie przedkłada szczegółowych informacji na temat metodyki badawczej.
Wołowina z Europy wróci do Kanady. Ale nie z Polski
Kanadyjski rząd podjął decyzję o otwarciu - po 19 latach przerwy - rynku dla eksporterów wołowiny z 19 krajów Unii Europejskiej. Kanada zamknęła swój rynek na dostawy mięsa wołowego (w tym bez kości) z całej Wspólnoty w...
Organizacja podkreśla w oświadczeniu, że strasząc konsumentów na całym świecie WHO jednocześnie informuje, że "nowotwory są złożoną chorobą i mogą zależeć od wielu czynników, takich jak geny, dieta, starzenie się czy środowisko lub styl życia".
Poza tym wspomina się, że nasza dieta jako całość, wraz z czynnikami o jakich mowa powyżej i poziomem aktywności fizycznej, może być odpowiedzialna za zagrożenia dla naszego zdrowia, a nie żadna pojedyncza grupa żywności. "Czerwone mięso dostarcza białek o wysokiej wartości biologicznej. Jest ono również ważnym źródłem mikroelementów takich jak witaminy z grupy B, żelazo i cynk, sprzyjających wzrostowi, rozwojowi i utrzymaniu naszego organizmu w formie".
Podkreśla się, że "czerwone mięso jest również bogatym źródłem witaminy B12, która jest niezbędna do odpowiedniego funkcjonowania naszego ciała. Zawartość innych witamin z grupy B jest również wysoka, w tym tiaminy, ryboflawiny, kwasu pantotenowego, kwasu foliowego i witaminy B6".
Import wołowiny spada, eksport rośnie
Kraje Unii Europejskiej sprowadziły od stycznia do lipca w ekwiwalencie mięsa 188,1 tys. ton mięsa, produktów z wołowiny oraz żywca wołowego. To o 1,1 proc. mniej niż przed rokiem. Najwięcej tego gatunku mięsa sprowadzono tradycyjnie z...
Oznacza to spożywanie różnorodnych pokarmów należących do różnych grup, przy zachowaniu właściwych proporcji, a także spożywanie właściwej ilości żywności i napojów, co pozwala na osiągnięcie i utrzymanie właściwej wagi. Codzienną aktywność fizyczną i unikanie siedzącego trybu życia: regularne ćwiczenia fizyczne są ważne dla zdrowego wzrostu, rozwoju i dobrego samopoczucia.
Inteligentne gotowanie: unikanie rozgotowywania czy zwęglania powierzchni mięsa, gotowania mięsa na otwartym ogniu i smażenia.
W tej sytuacji Związek Polskie Mięso podkreśla, że "sprawozdanie IARC jest ogólną monografią i brakuje w nim odniesień do konkretnych cech charakteryzujących poszczególne części świata". Poza tym - jak twierdzi organizacja - "średnia konsumpcja mięsa i wyrobów mięsnych w UE jest znacznie niższa niż poziom, który można uznać za wysokie spożycie dzienne".
