Produkuje sery i sprzedaje je w ramach RHD
Piotr Urtnowski z najstarszą krową w stadzie, która ukończyła 12 lat i nadal produkuje mleko, a ponadto jest cielna....
Poprawa rentowności gospodarstwa od samego początku była jego głównym celem. Dzięki produkcji serów i bezpośredniej sprzedaży w ramach rolniczego handlu detalicznego (RHD) Piotr Urtnowski, bo o nim mowa, zdobył pieniądze na inwestycje.
- Ukończyłem studia na Uniwersytecie Techniczno-Przyrodniczym w Bydgoszczy, obecnie Politechnice Bydgoskiej, a następnie odbyłem praktyki i zrobiłem doktorat w Instytucie Genetyki i Hodowli Zwierząt PAN w Zakładzie Doświadczalnym w Jastrzębcu. Przez jakiś czas byłem również technologiem inkubacji w wylęgarni. Jednak 7 lat temu podjąłem decyzję o porzuceniu pracy zawodowej i powróciłem do gospodarstwa – mówi Piotr Urtnowski.
Oferuje wołowinę wyłącznie z jałówek w ramach RHD
Wołowina pochodząca z jałówek jest delikatna, krucha i optymalnie otłuszczona. Taki asortyment w ramach rolniczego handlu detalicznego (RHD), oferuje Dorota Koprowska z Pomorza. Ukończyła studia inżynierskie na kierunku...
Gospodarz po przejęciu gospodarstwa postawił sobie cel, aby zwiększyć rentowność produkcji. W związku z tym, że jego mama Danuta od dłuższego czasu produkowała dla rodziny i najbliższych znajomych przetwory mleczne rolnik bez wahania jako pierwszy w okolicy zgłosił sprzedaż w ramach RHD.
– Obecnie ja jestem odpowiedzialny za prowadzenie gospodarstwa, mama za technologię produkcji, a siostra Joanna prowadzi sklep w Świeciu, w którym sprzedaje nabiał "Spod Czarcich Gór", a także warzywa i inne produkty wytwarzane przez rzemieślników z którymi współpracujemy – podkreślił hodowca.
Największy przełom w rozwoju produkcji serów w gospodarstwie nastąpił po tym jak Urtnowscy wzięli udział w Festiwal Smaku w Grucznie w 2017 r., gdzie ich cztery produkty zostały wyróżnione, a masło zdobyło grand prix festiwalu.
Drugim przełomowym wydarzeniem była pandemia. Wówczas ludzie zaczęli się izolować i wybierali mniejsze sklepiki zamiast marketów.
W ofercie gospodarza znajdują się sery podpuszczkowe z czosnkiem niedźwiedzim, czubrycą czerwoną, kozieradką, czarnuszką, marynowanymi papryczkami jalapeno i suszonymi pomidorami oraz czysty bez przypraw.
Doją 250 krów na godzinę
Posiada niemal 1300 krów w laktacji dlatego wydajna hala udojowa była dla niego priorytetem. Nowa hala bok w bok wyposażona w 80 stanowisk w optymalnych warunkach osiąga przepustowość na poziomie 250 krów na godzinę. ...
Produkuje on również sery smażone z kminkiem oraz w tych samych wariantach smakowych co sery podpuszczkowe z wyjątkiem dwóch ostatnich przypraw. Oferuje on także masło, śmietana oraz świeże mleko.
Sery są produkowane codziennie i każdego dnia gospodarz przeznacza do tego około 100 litrów mleka.
W gospodarstwie w Ostrowie Świeckim jest utrzymywane 18 krów mlecznych. Stado zostało zbudowane w oparciu o bydło rasy polskiej czarno-białej, które było kryte nasieniem buhaja rasy h-f.
Dzięki krzyżowaniu wypierającemu utrzymywane w gospodarstwie krowy są bardziej odporne i mniej wymagające niż czystorasowe zwierzęta h-f. Doskonałym przykładem długowieczności jest najstarsza krowa, która w tym roku ukończyła 12 lat i nadal produkuje mleko.
- Od kiedy zaczęliśmy sprzedaż w ramach RHD inaczej patrzę na jakość mleka i dbam o to, aby uzyskiwać najbardziej wartościowy surowiec o niskim poziomie bakterii i LKS – podkreśla Piotr Urtnowski.
Więcej informacji na temat hodowli bydła oraz produkcji mleka znajdziesz w magazynie "Hoduj z Głową Bydło" ZAPRENUMERUJ
Książki warte polecenia: Sygnały racic|Rozród - Praktyczny przewodnik zarządzania rozrodem (Cow Signals)
