Polskie ziemniaki mają moc
Naturalne, niskoprzetworzone, bogate w składniki odżywcze i związki prozdrowotne - takie są ziemniaki polskiego pochodzenia. Jakie inne cenne właściwości kryją w sobie te produkty?
Urszula Somow, dietetyk i ekspert kampanii informacyjnej "Ziemniaki czy kartofle? Wybierz, smakuj i jedz" postanowiła przyjrzeć im się z bliska i odkryć ich "super moce".
Ziemniaki znają wszyscy - ich łagodny smak, owalny kształt i w zależności m.in. od pory roku, odmiany czy sposobu hodowli - wielkość.
Uprawa ziemniaka frytkowego
- Określenie "superfoods" po polsku oznacza "super jedzenie", rozumiane jako żywność o "super mocach". Można założyć, że do grona produktów nazywanych w ten sposób zalicza się każdą żywność pochodzenia naturalnego, niskoprzetworzoną, bogatą w składniki odżywcze i wspierające zdrowie - w tym nasze polskie, smaczne ziemniaki - przekonuje Urszula Somow.
Ziemniaki odznaczają się wysoką zawartością węglowodanów, które pozwalają odbudować rezerwy energii. Co istotne, zawierają one także wysokiej jakości białko, którego wartość biologiczną porównuje się z białkiem sojowym.
- Białko ziemniaka zawiera znaczące ilości lizyny - aminokwasu, którego nasz organizm nie jest w stanie samodzielnie wytworzyć. W produktach zbożowych, takich jak makaron czy pieczywo aminokwas ten występuje jedynie w niewielkich ilościach, dlatego ziemniaki można polecać jako ich alternatywę, zwłaszcza w posiłkach wegetariańskich. Bulwy ziemniaka zawierają też składniki mineralne - zwłaszcza potas oraz witaminy, a regularnie spożywane stanowią dobre źródło wit. C - zaznacza dietetyczka.
Ziemniaki z Rumunii zalewają rynek
Ziemniaki, jak wiele modnych "superfoods", zawierają także błonnik pokarmowy niezbędny do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego.
- Porcja 180 g gotowanego ziemniaka dostarcza ok. 3 g błonnika, co stanowi ponad 10 proc. dziennego zapotrzebowania. Biorąc pod uwagę wszystkie cenne właściwości, łatwą dostępność przez cały rok, niską cenę oraz lokalne pochodzenie, ziemniaki z pewnością zasługują na miano „super żywności”, która powinna regularnie gościć na naszych talerzach - zachęca ekspertka kampanii.
Ogólnopolska kampania informacyjno-edukacyjna "Ziemniaki czy kartofle? Wybierz, smakuj i jedz" sfinansowana jest ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw. Organizatorem kampanii jest Polski Związek Producentów Ziemniaków i Nasion Rolniczych.
- Agrobiznes bez tajemnic. Zamów prenumeratę miesięcznika "Przedsiębiorca Rolny" już dziś
