Bez laktozy, GMO i cukru. Nowe trendy wśród konsumentów
Pandemia koronawirusa wpłynęła na nowe potrzeby konsumentów produktów mleczarskich oraz trendy na tym rynku.
- Patrząc na gorączkę zakupową, jaka miała miejsce rok temu i na z pozoru prozaiczne problemy konsumentów, wprowadziliśmy do sprzedaży duże rodzinne i ekonomiczne porcje m.in. serów i masła, które można kupić na zapas - mówiła Małgorzata Cebelińska, Dyrektor Handlu SM Mlekpol, podczas konferencji prasowej online dotyczącej rozwoju branży mleczarskiej w czasie epidemii Covid-19. Odbyła się ona 10 lutego w środę.
Konsumenci wskutek pandemii Covid-19 na nowo zaczęli doceniać jakość i bezpieczeństwo produktów. Dużym zainteresowaniem zaczęły się cieszyć lokalne marki powstające na bazie polskiego surowca wytworzone w procesie zrównoważonego rozwoju.
- Konsumenci wskutek pandemii Covid-19 zweryfikowali swoje potrzeby żywieniowe
- Konsumenci zwracają uwagę na jakość i bezpieczeństwo produktów mleczarskich
- Coraz większą rolę odgrywa dieta bez cukru lub z jego obniżoną zawartością
- Silny trend stanowi spożywanie produktów bez laktozy
- Rośnie sprzedaż roślinnych zamienników mleka
Borawski: Produkcja mleka musi się opłacać
Produkty mleczarskie bez cukru
Coraz mocniej widoczny jest trend prozdrowotny. Wynika on z większej świadomości tego, jak należy się odżywiać, żeby wzmocnić swoją odporność. Znaczącą rolę odgrywa dieta bez cukru lub z jego obniżoną zawartością.
- Dietetycy i lekarze mówią głośno o tym, że jest problem z nadwagą, zwłaszcza wśród młodego społeczeństwa. Co prawda nabiał nie jest głównym produktem, który przyczynia się do wzrostu spożycia cukru, ale mimo to wprowadzamy produkty, w których będzie on zastąpiony owocami - tłumaczyła Małgorzata Cebelińska.
Edmund Borawski, Prezes Zarządu SM Mlekpol podkreślił, że podatek cukrowy w bieżącym roku praktycznie nie dotyczy branży mleczarskiej.
- W przyszłym roku sytuacja ta może się zmienić, więc staramy się obniżać zawartość cukru w naszych produktach, zwłaszcza fermentowanych - mówił Borawski.
Produkty mleczne sprzedają się dobrze mimo pandemii
Bez laktozy i ... bez mleka?
Kolejnym silnym trendem jest spożywanie produktów bez laktozy. Mimo że ten rynek wciąż jest niszowy, to jednak coraz bardziej dynamicznie się rozwija.
- Nie do końca wiemy, czy wynika to z nietolerancji laktozy u konsumentów, czy może z pewnego rodzaju mody i świadomego wyboru tych produktów. Eksperci wskazują, że trend ten będzie się coraz bardziej rozwijał, podobnie jak znany od kilku lat bez GMO - mówiła Małgorzata Cebelińska.
Coraz bardziej widoczna jest także rosnąca sprzedaż roślinnych zamienników mleka.
- Zauważamy ten trend. Widzimy, że portfolio tzw. analogów mleka zwiększa się. Nasza spółdzielnia również przygotowuje się do wytwarzania produktów na bazie różnych białek roślinnych. Decyzja w tej sprawie już zapadła i myślę, że pod koniec roku pierwsze z nich pojawią się na sklepowych półkach - mówił Edmund Borawski.
Więcej polskiego mleka w proszku trafi do Nigerii?
Eksportują do ponad 100 krajów
Spółdzielnia Mleczarska Mlekpol dostarcza swoje produkty do ponad 100 krajów na całym świecie.
W Europie są to głównie Niemcy, Niderlandy, Bułgaria, Włochy i Grecja.
Poza Europą produkty mleczarskie Mlekpolu trafiają do krajów tworzących Stowarzyszenie Narodów Azji Południowo-Wschodniej ASEAN, a także Korei Południowej, Japonii, Dominikany i Chin.
- Chiny które są dla nas bardzo istotnym rynkiem. Wysyłamy tam szerokie portfolio długoterminowych produktów jak mleka i śmietanki UHT, czy mleka smakowe - mówił Małgorzata Cebelińska, Dyrektor Handlu SM Mlekpol.
- Książki warte polecenia: Sygnały racic|Rozród - Praktyczny przewodnik zarządzania rozrodem (Cow Signals)
