Chleb szybko drożeje. Dyrektor KOWR wyjaśnia dlaczego
W ostatnich 4 latach podstawowy gatunek chleba podrożał aż o 29 proc. Foto_Krzysztof Zacharuk
Zboże jest drogie, ale nie powinno to mieć większego wpływu na cenę chleba. Udział stawek skupu zbóż w cenach detalicznych pieczywa szacowany jest bowiem na około 10-12 proc. - mówi Marcin Wroński, zastępca dyrektora generalnego Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa.
Według danych KOWR (w oparciu o notowania GUS) w styczniu 2017 r. średnia cena chleba zwykłego pszenno-żytniego wynosiła 4,40 zł/kg; w 2018 r. - 4,66 zł/kg; w 2019 - 5,06 zł/kg, w 2020 r. - 5,52 zł/kg, a w grudniu 2020 r. - 5,96 zł/kg.
KOWR kupuje terminale zbożowe. Wywóz ziarna będzie sprawniejszy
Do końca roku ma zostać sfinalizowana transakcja zakupu dwóch terminali zbożowych w Świnoujściu i w Gdyni - poinformował Mateusz Balcerowicz, dyrektor Departamentu Innowacji KOWR. Ma to poprawić warunki eksportu zboża. - Jesteśmy w trakcie...
W ciągu 4 lat najbardziej podstawowy gatunek chleba podrożał aż o 29 proc.
- Wiele osób uważa, że największy wpływ na cenę chleba ma cena ziarna. Jednak sprawa wygląda zupełnie inaczej. Udział stawek skupu zbóż w cenach detalicznych pieczywa szacowany jest na poziomie około 10-12 proc. Natomiast główny wpływ na stawki mają koszty energii i pracy - wyjaśnił wiceszef Ośrodka.
Jak mówił Wroński, jest to przemysł bardzo energochłonny, dlatego istotna dla tego sektora jest przede wszystkim cena energii.
Podwyżki stawek prądu, to m.in. efekt wejścia w życie, tzw. opłaty mocowej, której celem jest modernizacja i budowa nowych elektrowni, także na utrzymanie jednostek wytwórczych w gotowości do dostarczania energii elektrycznej.
Na finalną cenę wyrobów piekarniczych duży wpływ mają również stawki paliw, z uwagi na istotne znaczenie transportu w procesie ich produkcji i dystrybucji.
Zboże przyjeżdża do nas nawet z Argentyny. Mamy nowe dane
Czy Polskę zalewa zboże z zagranicy? Czy jest wwożone w ramach tranzytu przez Słowację? I co z ziarnem z Ukrainy? Resort rolnictwa odpowiedział na poselską interpelację w tej sprawie. Wskazano w niej, że w ostatnim czasie wzrosła ilość...
Ograniczenia w transporcie międzynarodowym spowodowane pandemią powodują, że popyt na paliwa zmniejszył się, ale z drugiej strony planowane od lutego 2021 r. dodatkowe ograniczenie wydobycia ropy naftowej przez Arabię Saudyjską może wpłynąć ograniczyć podaży i spowodować wzrost cen – zauważył dyrektor.
Wroński zwrócił uwagę, że rekordowe zbiory zbóż w Polsce w 2020 r. pokrywają potrzeby krajowe i pozwalają na eksport nadwyżek. Podkreślił, że spożycie zbóż w kraju spada, co wynika przede wszystkim z poprawy sytuacji dochodowej społeczeństwa, a to z kolei przekłada się na możliwość substytucji produktów zbożowych w codziennej diecie innymi produktami żywnościowymi.
Od kilku lat zauważalny jest spadek spożycia przetworów zbożowych. Zjadamy coraz mniej pieczywa, mąki i kasz. Średnie miesięczna konsumpcja chleba w 2019 r. wynosiła 2,98 kg/osobę wobec 3,15 kg/osobę w 2017 r. , ale jeszcze w 2005 r. spożywaliśmy średnio 5,90 kg/osobę.
- Zarówno pieczywo, jak i produkty przemiału zbóż, zaliczamy do grupy podstawowych produktów żywnościowych, co oznacza, że charakteryzują się małą elastycznością popytu. Dlatego w przypadku wzrostu cen tych produktów, konsumenci zareagują jedynie niewielkim zmniejszeniem popytu, a w przypadku spadku stawek niewielkim zwiększeniem popytu - zaznaczył na koniec Wroński.
- Rolnictwo bez tajemnic. Zamów prenumeratę miesięcznika "Przedsiębiorca Rolny" już dziś
