Nadchodzące wydarzenia
Szkolenie z serów z czerwoną mazią w Tusinku 2023
Fundacja Wspierania Serowarstwa Farmerskiego - NA SERIO zaprasza 27-29 stycznia 2023 roku na Szkolenie z serów z czerwoną mazią, które odbędzie się w Tusinku, 12-114 Rozogi.
Harmonogram szkolenia:
PIĄTEK, 27.01
11:00 - 14:00 Live cooking "Sery maziowe - propozycje kulinarne" - Patryk Chowaniak, Szef kuchni i właściciel Bistro Dobra Zmiana w Białymstoku
14:00 - 15:00 Obiad
15:00 - 18:00 Wykład "Sery farmerskie: zastosowanie kultur dodatkowych do dojrzewania na maź" - Leszek Sokołowski, IFF Polska
18:00 - 19:00 Warsztaty smaku - komentowana degustacja farmerskich serów litewskich - Audrius Jokubauskas
19:00 Spotkanie integracyjne
SOBOTA, 28.01
08:00 - 09:00 Śniadanie
09:00 - 13:00 Grupa A serowarnia - Audrius Jokubauskas, grupa B wykłady: "Praktyczne aspekty produkcji farmerskich serów maziowych w Polsce" - Sylwester Wańczyk, "Technologia produkcji serów maziowych" - Jolanta Lunitz
13:00 - 14:00 Obiad
14:00 - 18:00 Grupa B serowarnia - Audrius Jokubauskas, grupa A wykłady: "Praktyczne aspekty produkcji farmerskich serów maziowych w Polsce" - Sylwester Wańczyk, "Technologia produkcji serów maziowych" - Jolanta Lunitz
18:00 - 19:00 Panel luźnej oceny przywiezionych serów - parametry, na które należy zwrócić uwagę podczas oceny sera - Audrius Jokubauskas
19:00 Spotkanie integracyjne
NIEDZIELA, 29.01
09:00 - 10:00 Śniadanie
10:00 - 12:00 Wykład "Dojrzewanie serów maziowych i związane z tym problemy" - Audrius Jokubauskas
12:00 - 14:00 Panel dyskusyjny, podsumowanie zajęć w serowarni, wręczenie dyplomów.
Koszt szkolenia wraz z wyżywieniem i noclegiem – 1450zł.
Zakwaterowanie w pokojach dwu lub trzyosobowych.
Ilość miejsc ograniczona.
Więcej informacji o wydarzeniu znajduje się na stronie naserio.org lub www.facebook.com
